Как приготовить заправку для супа

Основные виды суповых заправок

Классическая мучная заправка

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 100 мл бульона или молока

Приготовление:

1. Растопите масло на среднем огне
2. Добавьте муку, постоянно помешивая
3. Обжаривайте до золотистого цвета
4. Постепенно вводите жидкость, избегая комков
5. Варите 3-5 минут до загустения

Овощная заправка для супа

Способ приготовления:

• Обжарьте лук до прозрачности
• Добавьте морковь и сельдерей
• Пассеруйте 7-10 минут на среднем огне
• Введите в суп за 15 минут до готовности

Полезные советы

1. Для диетического варианта замените жарку на тушение
2. Храните готовые заправки в морозилке порционно
3. Экспериментируйте со специями для разных супов
4. Мучную заправку всегда готовьте непосредственно перед использованием

Время добавления заправок

Важные нюансы

Для прозрачных супов используйте процеженные заправки. В густые супы можно вводить заправку без фильтрации. Помните, что правильно приготовленная заправка улучшает не только вкус, но и консистенцию супа, делая его более однородным.